costco買牛肉

牛肉部位很多，我到現在還是搞不清楚。不過我記得上次買的是嫩肩里肌top blade，369元/kg。
昨天去costco買的時候特別多看了一下，發現同樣是top blade的整塊冷藏真空包，只要279元/kg。同樣部位，同樣等級，一公斤便宜了一百元左右！

不過這整塊怎麼吃阿？？

當然是要分批冷凍，需要再退冰。

所以把他丟到冷凍庫，凍個一兩個小時，使整塊牛肉處於「微凍」的狀態，再拿出來分。


因為微微冷凍，所以很好切，用家庭用刀就可以切的好像機器切的感覺。而且可以切自己喜歡的厚度。



切完用保鮮膜包起來，丟進冷凍庫，把它冰的跟磚頭一樣硬。要用的時候，前一天晚上拿出來冷藏室退冰。雖然有人說冷凍過的肉就不好吃之類的，不過我的嘴暫時沒那麼利，就沒差啦！

好像省很多！！如果有可以重複使用的包裝物當然更好。

and處理完牛肉不免在台面上、刀子、手指等等地方沾上血跡，請記得一定要徹底清潔，練習毀屍滅跡的技巧，以確保衛生安全。