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turk 28cm熱鍛造 鐵鍋

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不斷轉生的特福

在2013年的這篇文章中,我有兩隻特福不沾鍋。2017年5月19日,除了那兩隻早已丟棄,我又另外丟了一隻海軍藍28cm淺平底不沾鍋。算起來一隻大約撐兩年,每隻約2000元。

在特福的逆襲中我解釋了重拾不沾鍋的理由,而後來購入snow peak燕三条鑄鐵鍋時,再度企圖取代不沾鍋...可是它在荷蘭鍋後仍然獲得轉生出現在爐子上的機會:現在我家沒有輕一點只是煎顆蛋就好的鍋子,只有一堆噸位超大,單手提不起來的傢伙。

應媽媽的要求,一只淺的平底不沾鍋再度出現。

在每天晚餐烹調上,都不太會使用到不沾鍋...荷蘭鍋與大小陶鍋滿足了我們絕大多數的烹調需求(目前為止我認為荷蘭鍋應該是我鍋具之路的終點),只有早上煎個蛋,把火腿切片弄熱的時候,會用到不沾鍋......所以沒有大火燒鍋子,也沒拿來煮蝦子貝殼什麼的。洗的時候,雖然沒用不沾鍋專用菜瓜布,但用的也是不含研磨成分的「細緻餐具用」尼龍纖維

可是它還是沒幾年就失效了。
所以...
要導熱快,要有把手可以起鍋,不能太重...好像有適合的喔

蠻符合我的喜好"made in Germany",單柄28cm,熱鍛造鐵材質。有斜紋。
簡單開鍋後馬上就加入實戰單位。接替煎蛋的任務...基本上與不鏽鋼鍋、鑄鐵鍋的使用秘訣差不多,鍋子熱,有耐心,就不沾。因為比較薄,導熱速度較快,很適合早上忙著出門的步調。鍋面夠大,當初買28cm就是希望可以煎蛋同時煎香腸香菇香菜什麼的。
可是...沒想像中輕啊,煎蔥蛋想來個帥氣甩鍋翻面,搞得想去針灸手腕了。另外,那個鍋柄蠻快就會燙手了,形狀又不太適合纏麻繩,令我有點苦惱(弄兩片木板來黏好了)
希望這次真的能把不沾鍋徹底甩開啊。
下次該來寫個廚房鍋具編成系列。