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換輪胎:希望這次稱久點;老闆做事挺仔細

今天早上發現我後輪洩氣,檢查一下發現插了根螺絲。去補胎時老闆質疑我的決定,我知道他說的有理。其實後輪早該換,只是這年頭輪胎不便宜想說開慢點硬撐一下再說,這種該換的胎再補似乎很蠢。所以就換了。

ㄧ直以來都吃continental CPC,優點是輕、安靜、排水好。從4000換到現在一條要5000,我開不下去,經濟成長率今天聽說有10%,難怪東西都變貴。

之前曾經去costco買了特價胎michelin LC,比馬牌稍微便宜,雖然是泰國胎。但是不幸的是新新就刺破了(我們家MII很常刺破輪胎,原廠配的michelin pilot primacy刺破兩條,從此再換不起同等級的胎)

這次店頭擺著LC,但荷包要顧,換了michelin energy saver。這是個好名字,聽說滾動阻力小,特別省油,耐磨係數特別高,可以撐很久,胎紋設計使排水性不錯(看起來胎紋頗類似CPC)

特別值得稱讚的是和美宏吉輪胎行。我看價格可能沒多便宜,但是
1.店面整理的乾乾淨淨,看起來就舒服
2.做事仔細。之前換的輪胎行都拿氣動工具鎖輪胎,這間有用扭力扳手;換胎有幫我整理鋁圈;四輪定位儀看起來也很新。(話說之前的輪胎行根本沒動用到儀器幫我定位)
3.技師不會隨便叫人換東西。之前輪胎行兩三次說我鋁圈真圓跑掉看要不要換新的;這次我問他們說有沒有幫忙恢復真圓他說有但是開快沒抖動就不要隨便修,因為恢復真圓是用高溫,會改變鋁圈金屬應力什麼的。蠻有道理的啊。



希望這次輪胎可以撐個60000公里。(之前都將近40000就不行了),目前里程157000公里

[開伙]炒海瓜子

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趁著黃昏,整個和美鎮正因放學、下班紛擾,步行去黃昏市場。

買了排骨配家裡半條白蘿蔔煮湯,因此還需貢丸。
買了茄子也順道買了沒煮過的龍鬚菜。
經過海鮮販子偶然瞧見今天有活生生吐著舌的海瓜子。這幾年老想去台中港買看有無孔雀蛤,遲遲不曾動身。海瓜子就在眼前豈有不買之理,一斤130不算便宜,我卻買了150元。再買鳳梨芭樂後雙手提滿塑膠袋,看著我拎著一只塑膠袋做購物袋出門的老婆,笑我不知是算環保還不算。我其實當下早意識到,只是也不知如何減少這些袋子的使用,總不能鳳梨跟活生生的海瓜子裝一袋吧?

回家迫不及待便想炒來吃了,海瓜子這種純然的海之鮮,怎樣料理都是鮮甜美味,此番向99快炒店致敬。話說回來海瓜子如果一盤賣99元著實價格公道,不是嗎?



備料:
九層塔洗淨(老闆贈,在超級市場可沒有)
蒜頭剝皮壓扁
薑幾片
辣椒切段,偷偷丟了一些辣椒籽免得太辣
最重要自是新鮮的海瓜子了

調味料有米酒、蠔油


炒它:
用油爆香蒜頭、辣椒、薑
海瓜子放進去炒。這時候大量水份瞬間被加熱冒泡的聲音,應是最能引發唾液反應的conditioned stimulus
加米酒
悶一下,沒多久海瓜子就打開了,搖一下鍋子是通常的反射動作

火可以關小了。

加入蠔油(免多)、九層塔,拌一拌
隨意找個東西裝起來,因為已經不想等待了
當然端上桌前,做為一個盡責的料理者,一定要第一個享受它,先吃一個再說。



失眠

昨夜陌名的失眠了,仔細一想可能是早上一大杯咖啡。決定減少喝它,但摩卡壺寂寞怎辦?


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台南口味之番茄切盤

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幾天前丈人來訪時,買了一袋番茄。外表黝青帶些橘紅,很令人熟悉,是「小時候番茄」。這幾年偶爾下廚,番茄因被強烈連結到義大利料理,在我這崇洋媚外的喪國奴眼裡地位自是崇高。不過超市裡賣的牛番茄,長得漂亮肥碩,吃起來總覺不夠酸也不夠香。今天才曉得從前普遍的小時候番茄稱「黑柿番茄」特色是汁多酸味強。

聽pooya說原本是打算要做番茄切盤的。但食物太多,輪不到它登場。

今晚正在執行「五點吃晚餐,然後享受餓肚子感覺」計畫。計畫如期舉行,但肚子餓卻一點也不令人享受。這時番茄很是不錯的替代品。何以見得?在Harold McGee的"食物與廚藝 — 蔬、果、香料、穀物"裡,他是這麼描述番茄的:

番茄為什麼這麼受人喜愛?...我想答案就在番茄的獨特風味。番茄的糖分含量不如一般果實,只與甘藍、抱子甘藍相仿,此外,熟果還具有芬芳的硫化物,以及異常豐富的甘味麩胺酸(重量比可達0.3%)。麩胺酸和硫質香氣較常見於肉品,在果實中比較少見,因此番茄天生便適合用來為肉品增添風味,甚至取代肉類滋味......(p.120)
或許這也說明了番茄為何與醬油的搭配為何如此絕妙 — 據稱是一種來自台南的獨特吃法。從前就曾聽聞人去台南旅遊,會特別點上一盤番茄水果切盤,沾著醬油吃,作為一種新鮮的體驗。pooya表示他們從小就這麼吃番茄,而我小時候不太喜歡吃番茄,如果我願意吃的話,一定是拿了一顆又酸又鹹的話梅,塞到番茄的腔室裡,讓它的汁液混合而變成特別的滋味。

感謝網路的發達,今晚想嘗鮮的我馬上找到了沾番茄的醬油應該具備些什麼。那是薑末、糖、醬油。有人會加入甘草。

薑末與糖


前些日子買的純釀造大同醬油。我一度天真的以為龜甲萬是高品質醬油,前些日子突然對什麼梅蘭竹菊分類產生好奇,然後我才知道醬油也是很深的。這瓶不算太高價,但是比一般市售醬油少了甘味劑、添加物。今天打開它就知道真的不同。


吃來滋味絕妙。水份清涼解渴、薑辣與酸味和醬油鹹調和出一種很中國料理的風味,很像吃了一道主菜的樣子。

2011第16週週記

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禮拜日早上去日月潭。去了新的地標:向山遊客中心
團紀彥的作品
後現代的手法
與地景融合
用剛強的混擬土表現自然的曲線
這些都在書上、網路上看過很多當代建築師
使用的建築語言
不過沒太多機會去實際觀賞

不過我覺得最有趣的是它的混擬土並沒有打磨的光滑
而是留下板模的痕跡
而且這個板模是故意的
特地挑選台灣杉來留下木痕
混擬土的配方也必須特別要求

假以時日歲月在它上頭留下痕跡,
整個就更融入自然了


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上個禮拜說要每天六點起床。

恩,做到了兩天。

不過沒做到的日子裡也又早點起床。

我的理想是因為早起所以會早睡。

結果通常還是11點多睡,結局就是白天有點沒精神。

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上個禮拜同時控制了飲食,到了禮拜五似乎看得出效果了...然後...

岳父岳母帶著冰糖豬腳與眾好料出現。

日子就更沈重了。

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今天去文華高中報名。

看見很多五六十歲的人在報名會場,我嚇了一跳竟有這麼多人五六十歲還想要考老師。

在我坐下填報名表時發現他們都是替兒女來報名的。

要找個工作還真辛苦阿。

我似乎沒什麼好說的。

風韻猶存的翹臀阿姨

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megane是個普遍的法國女性名字。

renault megane是法國車廠雷諾旗下一個車系。

megane II推出時驚世駭俗的翹臀惹來眾人注目,要麼為她著迷,要麼覺得醜斃了。

我們家megane已經奔馳了七年有餘,以車齡來說應該介於「阿姨」與「少年阿嬤」之間了

雖然偶爾這裡痛那裡癢的,但是做了些手術以後現在還是滑順的很,

警察因此很愛拍她的照片留作紀念。(下次就不用寄給我了)

爬起合歡山雖然稱不上生猛有力,也不至於氣喘吁吁。

清明連假搬山過嶺去後山玩,

難得數十年來最冷的冬天,

合歡山莊仍有大片積雪,

來自地中海(西班牙工廠)的megane遠嫁亞熱帶小島,

要看到雪還真不容易呢。

(上次應該是2003年走立行產業道路時的事)



2011第15週週記

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這個週末待在家裡做了很多事,大部份是整理家務。也包含了打豆漿、煮了一堆便當菜...做家務事為什麼有充實的感覺?真是太奇怪了。然後打了球,腰酸背痛的。喜歡肌肉酸疼的感覺,那就有救了,我要常常提醒自己這件事。

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下禮拜的目標是每天六點起床。

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這個週末去逛了一下新光三越,應該算蠻久沒去逛也蠻久沒在裡頭花錢了。我自己打算凍結所有服飾的預算,降低消費的慾望,把自己變得看起來像個環保人士是一種新的自我期許。也包含了我自我允諾要把所有鞋子底穿平了再補、補了又平再補。當然啦,那種一千初頭的nike走路鞋是補不了的,那麼起碼也要穿到嚴重破損。

雖然說了那麼多我卻在週末破功買了雙timberland的帆船鞋。是說想買一陣子了所以看到喜歡就買了。最痛苦的是打九折花了4050結果回家上網一查美國官網原價只掛2700台幣(90美元)。我發誓這是我最後一雙在台灣買的timberland,直到代理商發現大家都會上網,並且不願意當冤大頭為止。

春天來了,我家死氣沈沈的植物們慢慢吐出新芽,令我滿心歡喜。

愚蠢而有效的事

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小時候有個冬天我跟表哥兩個人想吃麥芽糖。但罐子裡的麥芽糖因為冬天而硬邦邦非常難挖。表哥馬上想到一個絕妙好計:把鐵筷子加熱。於是乎,熱騰騰的鐵筷果然像熱刀切奶油一樣順利挖起麥芽糖,在旁邊拿著另外一支筷子在瓦斯爐上烤的我,心底讚歎表哥腦筋動的真快,下一秒把帶著麥芽糖的燙人鐵筷送進嘴裡的表哥,嘴唇發出輕微吱吱聲響......被燙傷了。這是我們家族百聽不厭的趣事之一。

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今天早上出門前泡了黃豆,晚上回家天色已晚,但黃豆已經泡了12個小時以上,再泡下去或許過頭。因此打完、煮好豆漿已經晚上12點,卻要等它涼了才能放冰箱。要放涼要多久阿!當然不想等,只好用水冷卻。在水槽放水放不到一下覺得這行為太浪費水,突然想到一個絕妙好計:把豆漿拿去泡在水塔裡!


pooya一直擔心我把整鍋豆漿弄翻,我們就要洗豆漿澡了。我覺得她的擔心是很有道理的。這是一個很蠢的方法,但是你不能否認它有效!

等到豆漿冷一點後,就把它裝到冷水瓶跟Nalgene水壺裡。繼續泡冷。


因為我太得意了,所以大功告成把豆漿快速降溫冰進冰箱後,我忍不住一定要馬上波文炫耀一下。

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最後附上有個店家仔細的研究豆漿如何煮得香濃所得到的結論。各位如果有興趣自製豆漿可以看一下他寫了幾篇關於豆漿的文章,很詳細。關於豆漿我的疑問是要沸滾那麼久豆漿的營養成分不會破壞嗎?

黑白記事2011-1

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青庭植栽的老闆給了我一卷rollei 25度的120黑白負片。

裝進rolleiflex,拍了好久。25度的底片真不容易拍阿!從2010年11月底裝進去,拍到2011年四月中,將近半年的時間濃縮在12張照片中。


二月在月眉觀光糖廠,在倉庫堆棄了許多雜物。


三月在卓蘭大峽谷


同一次在泰安車站


這張沒對到焦




吉安鄉的慶修院。


慶修院的古鐘

聽睡衣姊姊唱歌

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被標題吸引進來的人可以幹樵然後按ctrl + w(OSX用戶請按蘋果鍵+W)。 不要怪我是這個女吉他手自稱睡衣姊姊阿~~
這個素人歌手在youtube上應該算小有名氣,因為聲音清亮,標題誘人,從沒有露臉(神秘感就是魅力),還有就是吉他彈得很不賴。前些年尋找方大同"愛愛愛"吉他指法時找到了她,偶爾會看一下(沒有訂閱喔,不要說我是色老頭)
其實我對他最佩服的是他似乎不是傳統吉他學法出師的傢伙,因為某些神秘的理由拿起吉他就懂得要按什麼琴格就可以得出一個和弦。之前我完全無法理解這些人是如何辦到的,過了幾年我終於有點懂了。
關於和弦其實是和聲學的部份,如果懂和聲學你就知道哪些音可以組成和弦,這樣學吉他就很簡單,只要記得六根弦空弦是什麼音階,抓歌時候按著根音就可以搭配出和絃來。說得容易做來難,那些音階音程大三小三屬七和絃在我腦海混成一團,已經是集中精神才能夠勉強理解,應用就不用提了。但我多希望有天我能達到這種境界阿,就算年過三十也不會太晚。
從小我的志願就是精通一種樂器然後可以自娛娛人。原來關鍵不在樂器在樂理阿。來人阿,拿顆NZT來。

[聽歌]get back

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the beatles在自家唱片公司屋頂即興的演出,引來大批民眾的觀賞。最後在倫敦警察的干涉下,這個短短的屋頂演唱會結束,但留下令人津津樂道的傳奇。這同時也是beatles最後一次公開演出。雖然當時樂團內部早已分崩離析,但拿起樂器大家默契還是好得不得了。

Paul McCartney留大鬍子是我覺得他最帥的造型。

有關生活

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剛接觸浪漫跑車旅系列的時候,習慣性的把油門催到底,遇到彎道就把方向盤打到底,接著車子便出現轉向過度...偏離跑道...當然,馬上反打方向盤到底,油門還是捨不得放開,一瞬間,車尾反方向慣性甩出,又是另一邊的轉向過度...就在這樣的左彎、右彎、左甩、右甩中終於偏離跑道太遠撞上賽道圍牆而停下來。花了許多時間才學會控制油門、懂得轉向過度時必須微微修正方向盤、油門略放、讓賽車保持在一個動態的平衡中。不跨越那條線,不做過大的動作,讓水始終保持在杯內......但是在紐柏林又窄又彎又長的賽道裡,一個閃神後輪壓到滑溜的草皮,還是不免要滑出去。

如果放縱自己亂踩油門,生活就像失控的車尾一樣,耗費所有的精力想要穩住它,結果也是朝著你不願意的方向翻覆。停下來,整理思緒,重新開始。這次要小心翼翼的把它控制在可掌握的起伏裡。克制就是美德,忍耐纔會帶來長久的快樂。

[關影筆記]愛情大臨演

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就是亞當山德勒的電影去夏威夷拍片,夏威夷的ukulele神之手Jake shimabukuro有客串當背景彈烏克麗麗喔~以上。


為了magic mouse

那個mighty mouse也花了我ㄧ千元,但是真難用!

上次買了新的magic mouse給pooya,沒想到她絕得觸控板更好用就把它冰起來了。

我為了把magic mouse撿起來用就升到10.6(已經快要結束產品生命的咚咚)

看到一堆程式跑64位元真爽,但實際上效能卻變慢了,為什麼?我也是C2D阿!

但是magic mouse搭配第三方程式就有多點觸控,我不忍心不用!

等10.7出來再來升升級。

慢食醬油

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醬油膏梅了去市場買一瓶,發現並不好挑,廠牌很多。

上網google了一下醬油,

醬油傳統上是黑豆裝在陶甕裡加入鹽巴放在太陽下曝曬發酵的產品。

甜味與甘草都是添加的,鹽巴也是添加的。

製出的醬油是清的,加入糯米粉盛稠狀。

此為生抽,加入焦糖上色為老抽。

許多市售醬油會加入類似味精成分。

西螺醬油:大同、瑞春、黑龍。

彰化有個乾式發酵的老廠牌叫新和春,在社頭。改天來去買。

慢食不是慢慢吃,主要更是著重食材的選擇。並藉此保存在地文化與風土。慢食的相反是速食,全球口味一致、食材統一管理的麥當勞就是代表性的例子。

[聽歌]while my guitar gently weeps

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這個影片是moo大傳給我看的,為此我也買了一支ukulele,但是要達到這種境界大概還要三輩子的修煉;我覺得這個編曲之所以充滿力量是因為明暗對比,先柔和的鋪陳,蘊釀情緒,才顯得爆發力十足。像stairway to heaven也是這樣。

而這首演奏曲則是改編自george harrison"while my guitar gently weeps",也算甲蟲樂隊眾多經典之ㄧ


harrison除了甲蟲樂隊以外,還有個很有名的事情,就是他是吉他之神eric clapton的婊哥。clapton愛上harrison的老婆,harrison就大方讓給他了,兩個哥們繼續維持友誼。

harrison於2001年死於癌症,clapton在紀念音樂會上也表演了這首曲子向兄弟致敬