◇ 六零 · EST. 2014
六零
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荷蘭鍋的名詞解釋

壹、定義與起源
           荷蘭鍋(Dutch oven),一種具有相當厚度的鍋子,通常以生鐵鑄造,附上緊密的鍋蓋。對於「荷蘭鍋」的名稱來原有兩種說法,一說英格蘭的鑄鐵鍋製造商,乃向荷蘭人師法而來;另一說則認為,這個名字來自於巡迴兜售器具-包含這種鑄鐵鍋在內-的荷蘭貿易商。無論如何,荷蘭鍋至少已經存在三百年以上。

貳、獲得廣泛使用
          荷蘭鍋隨著殖民者來到美洲大陸,獲得廣泛的喜好。鑄鐵鍋不僅堅固,也非常實用。無論是煮沸、煎、燉、炸、烤,皆可派上用場。大眾對於荷蘭鍋的喜好,或許可以用瑪麗.鮑爾.華盛頓(米國開國元老華盛頓總統的母親)的遺囑來說明:在此遺囑中,華盛頓太太特別交代有一半的「鐵製廚房用具」要留給他孫子,另外一半則給他的孫女。所謂的鐵製廚房用具,即是荷蘭鍋。跟隨美國殖民者向西墾殖,荷蘭鍋也長出了腳(讓它在野地炭火中站穩)、在鍋蓋上端設計突出的邊緣(把木炭直接放在鍋蓋上讓食物上方也能加熱)。在猶他州荷蘭鍋的地位甚至取得政府認定。

參、荷蘭鍋的形態
   一、野營用荷蘭鍋。作為野營用的荷蘭鍋通常有三個腳,金屬掛勾(吊掛在營火上烹煮用),鍋蓋向鍋身下凹,使炭火可至於其上。多半是生鐵鑄造,市面上亦有鋁製產品。
   二、現代荷蘭鍋。以在廚房使用為設計,通常是平底的。法國製造商稱他們所製造的鑄鐵鍋為「法藍西鍋」(French ovens)。上釉的法國鑄鐵鍋多半將把手做在鍋體兩側。

肆、生鐵作為材質或上釉
      厚重生鐵鑄造而成的荷蘭鍋,具有導熱平均、耐用、保溫效果佳等特色。生鐵性質穩定,耐高熱,在不沾鍋塗層引發健康疑慮的事件中,常見有人推薦使用鑄鐵鍋作為替代。但因為鑄鐵容易生鏽,使用荷蘭鍋必須事先開鍋、養鍋,並且不能燉煮酸性食物。為了保養便捷與達到不沾的特性,許多鑄鐵鍋會上釉。台灣熱銷的Le Creuset
就是這一種。瓷釉生鐵鍋雖然具有上述優點,但同時也喪失了某些生鐵鍋的優點,如耐高溫。

當然啦,最龜毛的日本人在這種強調傳統手工藝的東西,一定會插上一腳的。南部鐵器,岩手縣的工匠們用傳統鑄造法做出了柳宗理鑄鐵鍋、snow peak鑄鐵鍋,都是令人愛不釋手的逸品。

伍、參考資源
維基百科
先鋒猶他網路圖書館
國際荷蘭鍋社群
荷蘭鍋愛好者俱樂部
snow peak網站
養鍋圖解


陸、下標的地方

柒、價位調查
      法國兩個大牌子都看起來很迷人,不過聽說代理商仍舊賺很大。以這為例,台灣賣10800,美國賣7500,況且美國還有outlet。snow peak在原廠網址上也是大約7500的價位(美國日本差不多,日本還有snow peak 25週年慶,免費運送),台灣則是約9000元的價位。網拍有看過8080的,如果還問到這個價位就算合理。最後,柳宗理的鍋子,雖然是柳宗理,但是個頭比較迷你,pchome賣6600,網路看到大概5800左右。

近期內都不會買。如果有去日本考慮扛一個回來(10公斤!!!)




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人生需要一個救贖

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檢舉濫用情形

貝里斯

 學校請了一位貝里斯籍的老師來舉行國際文化體驗營。 我負責接送。在閒聊的過程中,沒有提及貝里斯,因為我連「貝里斯」的英文都不會唸。 但是一直覺得貝里斯這個國家的名字很熟悉,究竟在哪裡聽過? 老師從台中高鐵下車,我一個人返程的路上, 陳昇「五十米的深藍」,恰好從隨機播放清單出現, 隨機若是真的,那就是上天的旨意了。 (歌詞) 我親愛的MONEY竟然哭著跟我托夢說 這樣的頭家當的真窩囊 養的那些蟑螂解決不了事情都要移民貝里斯 --- 為什麼是移民貝里斯呢? 原來台灣在90年代曾經因為和平威脅,流行過移民貝里斯。 《仍是過客?—移民新貴貝里斯》這篇1991年的報導捕捉了當時的氛圍,而另一篇 旅遊文章 在2022年寫下,說高峰期在貝里斯有兩萬個台灣人,現在剩下五六百人。實際的狀況不得而知。 --- Alex Honnold明天早上要無繩攀登台北101,在netflex直播。我不敢看,或說,不想折磨自己。原本今天晚上邀請家人一起看《free solo》(Alex Honnold徒手攀登酋長岩的紀錄片),但他們寧願看韓國片。 Honnold讓人著迷的不僅是噱頭十足的無繩攀登,他極簡的生活方式也令我神往。但放逐與自由的生活何時開始,存在一點矛盾。如果,人生還沒站穩腳步,就放逐自己,那像是逃避;但如果站穩了,那就只是個休假而已。但是無論如何我們都無法重來。 --- 2026剛開始,一月就快過完了。沒能夠在呼吸之間回到家,是因為還沒有成為習慣嗎?如果成了習慣,2026會不會變得不一樣? --- 陳昇因為性騷擾在網路上成了過街老鼠,能夠經得起時光考驗的並不多。但是對陳昇的喜愛沒有減少太多,大概已經慢慢變成了自己討厭的那種保守老男,把白目當成有趣。然而經不起時光考驗的原因,會不會是因為人有很多缺點,總有一天會曝露出來。先被看到有魅力的那一面的人,就注定摔下神壇。

綠大地油酵清,不是試用文,是自己花錢買的

廚房水管已經塞兩次了。上次是2013年3月19日,距離這次塞住2013年11月底,八個月。頻率似乎太高了點。 理由不外乎就是煮飯吃飯洗碗時,油脂卡在水管裡。上次請人來通的時候,他說每天煮完飯用一大鍋熱水沖一下可預防之,但是怎麼想怎麼覺得浪費水;至於氫氧化鈉這類鹼劑,老板說會皂化,我自己則是不喜歡這麼激烈犧牲環境的方法(上次用也沒效果,而且威猛先生還涉嫌廣告不實,貼紙說明說產品無效可請他們來通,結果打去他說彰化沒提供服務,給他一個幹)。 上網搜尋了一下解決方案,發現了綠大地油酵清。概念很好,強調環保,但是看來看去網路上幾乎都是置入性行銷的文章或者部落客試用文。我向來不相信那些試用文。 想說算了死馬當活馬醫吧!還是不通的話再花錢請衛生行(反正都是上千元),不然怎麼辦?我不想像之前企圖DIY然後搞得整個廚房都是髒水了,很噁爛。 這次塞的狀況比上次好點,還不算完全塞住。因為已經有先前的慘痛經驗,所以廚房水槽排水不順,地板維修孔冒水出來的時候,就已經處理。 東西寄來馬上試試看,打開有種鳳梨的味道,但是老婆說很像弟弟的屎味。第一天晚上用完,隔天感覺沒什麼差,還是塞塞的。連續使用了四五天,神奇的事情發生了,它真的通了。而且很通。 很通的判斷來自經驗。在前兩次的經驗中,排水還很通暢,但是過一陣子即將塞住還不知道時,已經有徵兆出現,就是排水時地板維修孔空氣會被擠出來,吹在小腿上,就像在地板裝電風扇一樣。原理很簡單,排水管後段已經塞住排水速度慢,前段我又倒水進去,位於中間的空氣當然就被擠出維修孔了。 因此當水管要塞不塞的時候,就會有上述情形產生。(上次衛生行通完以後,其實也還只是回到會排水但是也會排氣的狀態) 連續用了四五天,現在排氣的現象也消失了。我其實沒有期待會這麼有效,真的蠻訝異的。我還以為這種酵素的東西可能要很長一段時間呢。不過這個產品宣稱用了也能消除水管臭味,我覺得沒什麼感覺,反而因為水管很通,以前不曾注意的臭味,偶爾有聞到。除蟑呢?在夏天的時候廚房的確出沒過幾隻蟑螂,但是這陣子都不見蹤影,所以沒辦法觀察有沒有效果。 請人通要1500,這產品三罐要1100,據稱一個禮拜用三天,一罐可以用3、4個月,這樣算起來花費好像一樣,(維持暢通的時間長度也差不多都一年),這樣究竟是定時請人通好,還是定期用這東西好呢?目前我傾向後者,因為衛生行來通也是會...

claude協助我修理outback

 SUBARU OUTBACK 2016是步好車,已經開了快十年,幾乎沒什麼故障——幾乎。還是有幾個小毛病,其中之一,不影響開車,但是有點煩:冷氣出風的調整,例如,吹腳,吹擋風玻璃(除霧),還有最重要的,從中間吹出來。這類的切換功能,故障了。因為裡面的閥門沒有轉到定位,所以冷氣都沒能順暢地吹出來,只有感覺腳邊,或著擋風玻璃那邊,有點風。 除了因此吹不涼,冷氣的風聲還變得很大,令人心煩不已。上次進原廠,心一橫決定叫技師修理。之所以需要一橫的心,因為SUBARU號稱東洋賓士,不是因為高級,是因為原廠零件很昂貴。沒想到技師卻很有良心,告訴我,電腦診斷有故障碼是冷氣面板,這一換下去,可能跟車子的殘值差不多,不如去找殺肉場買個堪用的零件換。 找到殺肉件卻不是故障原因 茫茫網海有一天,真的被我撈到outback的冷氣面板殺肉件,喜滋滋地買回來,上youtube去看怎麼換,覺得不難,就自己換了。還算順利,但是換完問題依舊。一顆喜悅的心瞬間沉入大海,這下賠了零件錢又折了心力,難道還是得回原廠當賓士車主嗎? Claude的網海搜尋術 週五晚上weekly limit快重置了但是還有token可用,於是乎叫claude去搜一搜網路。結果他幫我在美國subaru社群論壇上快速的確定的原因,並且在amazon上面找到了愛信的副廠零件。接著,餵它網路上找到的原廠維修手冊,它幫我把相關的圖與步驟都找出來。我放在桌面,感覺信心十足。 但是claude無法幫我動手 結果昨天開拆,第一次把車子駕駛座儀表板下半部拆開,找到對應的位置。但是,媽呀,subaru這零件根本就是反人體工學的設計。其實從頭到尾只是轉開兩顆螺絲,換上新零件,轉回螺絲。但是,因為「手路」被方向機、不明零件阻擋,搞了超過一個小時。我想,這就是AI現階段無法取代的工作吧,但是我好希望這個部分可以AI把我取代掉。 結果目前看起來,好像成功修好了。可喜可賀!我沒想到冷氣修好整台車都高級了起來,現在開起來好舒服,暫時又愛上開車了。 --- 在youtube上面竟然找不到outback 2015-2019的駕駛座下方護板拆卸的影片。本來想要貢獻一下,但是因為轉螺絲就去掉半條命,所以抱歉了。 --- 今天不明原因下肋骨疼痛,本來還覺得怕怕的,不知道自己怎麼了。現在打這篇文章的時候,想起來,應該是反人體工學的姿勢拆鞋螺絲的時候,壓迫到的緣...