醃檸檬

去香港都有飲料是「凍檸七」，也就是七喜加一片鹹檸檬。我覺得鹹檸檬的味道很不錯，聽說有治咳的效用。廢話不多說就來吧！


準備數顆檸檬，如果有的話，萊姆，比較不那麼刺激。外皮徹底刷洗乾淨。醃東西最怕某些怪東西在醃製時大量繁殖，所以這次真的要洗很乾淨。


把檸檬水份擦乾，然後在它身上劃十字。台灣做法似乎沒有把檸檬劃開；摩洛哥（外國人好像流行摩洛哥式）式的做法則要劃開。我是很怕不入味所以劃開了。


重頭戲就是塞大量的鹽巴。這次選用costco研磨海鹽。磨得手好酸哪！話說網路上有人說鹽與檸檬的重量比例要達到1:2，那是大量的鹽哪！


一樣在costco買的bormioli racco玻璃密封罐。我看這好像銷很好，連muji裡都有賣。先放進鍋子用滾水煮過殺菌。醃東西好像就是注意這個就行了。


檸檬跟鹽，塞阿塞～


台灣做法加開水，摩洛哥做法加檸檬汁，我用開水因為我已經用光所有檸檬了！淹過檸檬，密封，擺在一旁。咱們等三個禮拜後再來寫續集！