生活雜記和三杯雞做法

8月7日去新竹，帶著曾小妹離開牌桌旁的便當，去大遠百找他媽媽。一路上這一歲多的小朋友都低頭不語，一臉憂鬱，但是卻又任人擺佈，真令人好奇一個快兩歲的小孩究竟腦子如何運作。


大遠百上面的朱記餡餅粥，兩個人點了牛肉餡餅、豬腳、小米粥。不便宜，不過餡餅皮薄餡多，似乎勝過芷軒園。

8月8日媽媽本來要煮一頓飯慶祝父親節，不過當天嬸嬸約大家回員林吃「壽喜燒」。媽媽早上買的雞腿肉、蚵仔和鮭魚就被我帶回家了。

蚵仔湯的作法：
1.用8~90度的熱水把蚵仔燙一燙。阿基師說不要用滾水去滾蚵仔，會老。
2.高湯加點鹽，煮滾。加入油蔥酥、蚵仔、九層塔。
就可以喝了，無圖無真相。

三杯雞的做法：

備料
45 cc的醬油、米酒、麻油


糖兩湯匙
蒜頭壓扁、薑切片、辣椒切片若干、蔥段
九層塔若干
雞腿肉燙過去血水



做法
麻油低溫煎薑片（麻油高溫會苦，要有耐性）、蒜頭、辣椒

煎香煎酥後把雞腿肉也丟下去煎
雞肉煎的看起來有好吃的樣子的時候，把米酒、醬油與糖加入
等阿等，等到汁收乾一點
把九層塔拌進去

就可以上菜了



反省：
醬油有點鹹。可買低鹽醬油，不然不要加那麼多醬油好了。
le creuset可煎可煮，火力穩定，實在好用。


最後是土鍋煮飯
把米洗了
一比一再多一點的水加入土鍋中
煮滾後小火煮5分鐘
然後把土鍋移到一邊悶20分鐘，就有QQ的米飯吃了。