簡單的家庭料理：豬肉咖哩飯

在家樂福買了一盒佛特蒙咖哩。

週日去早市買菜，跟肉販買了豬後腿肉，請他切小塊。再用家中冰箱裡的馬鈴薯、洋蔥，就這樣做成的咖哩飯。其實不值得波上網路，畢竟沒有任何功夫可言。不過這種調理包式的咖哩飯，總讓我覺得，是家常料理的象徵。我記得，小時候阿姨、媽媽們偶爾也會煮咖哩飯。儘管好吃，稱不上特別，但尋常的好吃，又每次都令我記起跟著家人，拿盤子裝飯，淋上熱騰騰的咖哩的美好回憶。

家常料理，多年來吃過無數回，所以能刻在記憶裡。當過往的家常生活已經成為回憶，咖哩飯就像個鉤子，把片片段段都勾攪出來。

le creuset的好處就是，在一個鍋子裡可以煎，然後直接煮。肉先加點油煎個焦黃表面，增加肉香，幾乎是不變的程序。



差不多的時候再加入洋蔥跟馬鈴薯塊，繼續炒。嗯？紅蘿蔔呢？那東西有人要撈來吃嗎？如果沒有就別煮了吧。（小時候我也極力不要撈到紅蘿蔔，現在倒是有也可以接受）



意思意思一下，然後把水加進去煮，把食材煮熟煮軟。le creuset另一個好處又來啦！厚重的上蓋一般咸信使鍋內壓力較大，可縮短烹煮時間與火力。


暫時熄火，把咖哩塊丟進去融化。均勻以後再開火讓整鍋咖哩呈現粘稠的狀態，大功告成。

因為是這麼簡單的東西，也不需要特別擺盤了。雖然不是多特別的味道，但是冬天吃咖哩，還是開心滿滿。