居家線上教學的午餐時光

早上只上一堂課。

接著洗了衣服，清理地板，倒出昨天泡好放進冰箱的紅茶喝。

十一點，先洗米放進電子鍋煮。三菱電子鍋的「芳潤炊飯」功能，要煮68分鐘。禮拜日下午做的獅子頭還有，等一下微波熱了，就是午餐主菜了。那是有天女兒問，什麼是獅子頭？是用獅子肉做的嗎？所以星期日去買了三層肉，做一次給女兒嚐嚐。

蔭瓜獅子頭

1.三層肉切條，手工剁碎。其實大可讓肉販放進絞肉機，但是聽說手工剁碎口感更好。我覺得做獅子頭有趣的地方就在剁碎肉這件事。

2.像揉麵團一樣摔肉團，原理不甚清楚，但是可以讓肉團變黏，捏成肉丸子的時候口感更好。

3.切一些蔭瓜，跟著肉拌在一起，再加一點點鹽調味（蔭瓜會鹹，鹽不用多）

4.捏成團，放入電鍋內鍋。加入些許味霖、醬油、水、蔭瓜汁。蒸熟即可食用。

冰箱裡有油豆腐。拿出一只小砂鍋，加入醬油、味霖與水，慢慢把味道滷進去的時候，砂鍋再適合不過。再加一點油蔥，洗九層塔，等快要上桌前再入鍋。

冰箱還有也是週末煮雞湯已經先預煮的綠竹筍。切塊冷盤也好吃，但是一個順手切成片狀，不如再切得更小片一些，跟什麼東西炒成一道菜吧。嗯，還有一條小黃瓜，水槽裡老婆退冰原本要乾煎的椒麻雞里肌肉。

起油鍋將雞里肌煎至七分熟，小黃瓜入鍋拌炒，再放竹筍。看來少了些什麼？冰箱裡找到一瓶泰式酸辣醬。椒麻雞配酸辣醬好像很合理，雖然一般吃到的不是這種形式，但就試試看吧。意外地，頗為合拍。酸辣醬收乾以後巴在竹筍與小黃瓜上面，形成一層淡淡漂亮的椒紅。

下午滿堂。因為下起了雨，新聞說是梅雨季，大概要下個幾天。接下來幾天想開車送媽媽去上班。

中午的飯菜份量很夠，晚餐繼續吃，多炒了一道番茄炒蛋。突然晚上閒下來，看了一集「竹內涼真的休息時光」。花上一整個假日煮飯的時光是種享受生活的步調，雖然中午煮飯時覺得忙碌，現在想起來，也是一種享受。

慢慢煮飯，慢慢吃飯。就這樣過每一天。