在彰基住院的三天,訂了他們的月子餐,一天要1200元。包含了早餐、早點、午餐、午點與晚餐......我很訝異,吃起來跟一般的料裡沒有太大的差別。當然啦,葉菜會用麻油煸老薑去炒,然後有看出某些是「發奶專用」如山藥湯等等。不過
1.他們煮得鹹度很正常,吃起來很像外面買的便當,還蠻好吃的。但是坐月子不是要少鹽嗎?
2.湯品特別令人不滿意,我的魚湯呢?坐月子怎麼可以沒魚湯?
所以第二天開始,媽媽就每天煮鱸魚湯來給pooya。在強力冷氣的病房裡,打開不鏽鋼湯盅的蓋子,聞那滋補的中藥味,喝下熱呼呼的魚湯,實在是人間一大滿足。做法如下:
煮兩鍋水,一鍋煮藥材,一鍋準備燙魚肉
藥材包含...就是它的名字,當歸、黃耆、紅棗、枸杞,補氣也補血
魚肉放入滾水中燙過,不用煮滾。輕輕撈起後再用冷水洗淨,這樣煮出來的魚湯就會清澈了。
將燙過的魚肉放入中藥材那一鍋,加上些許米酒去腥味,再來,我媽都會加幾顆文蛤提鮮。煮個七八分鐘,就可以上桌。
平常喝可加點鹽,坐月子人家說少吃鹽。這湯品的重點之一,就是魚要夠新鮮,這樣就算沒加鹽,喝起來還是很香很好喝。
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