煮月子餐好物:小號土鍋

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上次幫老婆坐月子時,煮魚湯是個困擾。家裡最小的單柄鍋容量大約一千CC,每天早上煮魚湯,放兩塊魚肉。為了把水淹過肉,加了太多水,鮮味不足;為了鮮味,一次煮四塊,老婆吃兩塊,飽了。沒吃完的,浪費。

因此在百貨公司看見小號(單人份)土鍋,馬上買了。除了煮單人份魚湯,平時炒炒三杯雞、滷滷肉燥,也非常好用。

土鍋在料理上的優勢:

較高的料理溫度,更快速地煮熟食物。
優良的蓄熱性,即使端上餐桌也能保持菜肴的溫度。
上釉後可直接熱炒食材,燉湯時炒料後直接加水,不需要換鍋子。

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