家離海邊不遠。從前會去逛梧棲觀光漁港,多半去吃攤販;現在偶爾下廚,總想買些新鮮的魚吃,不過不認識魚的種類,也不知魚的價格,更不會看新不新鮮,所以上市場總對魚販敬而遠之。其實線西也有個小漁港叫「塭仔港」,離家不到20分鐘車程。聽說漁獲都是當日捕撈,聽來就很動心。儘管這幾乎是產地迷思,還是想去一探究竟。(產地迷思:例如去大村路邊買的巨峰葡萄不一定比較便宜好吃,因為賣過路客沒有信譽問題,反倒是水果店長期經營,賣的水果不好吃怎麼留住客人)
剛好姨丈很喜歡去塭仔港買魚。某天下午就跟著地頭蛇買魚去了。

一下車就是濃濃的魚腥味。

其實就是一排魚販。聽姨丈說大部份的漁民(魚販)互相認識或有關係。

攤子對面就是漁船泊處,看來很有說服力。
我心中的疑問
1.誰會來這個地方買魚?
ans:觀光客、其他鄉鎮的市場魚販
2.有那麼多魚抓?
ans:出海可捕魚也可買魚。自己捕的魚不一定比較好。(這很深吧?)
3.怎麼挑?
ans:難喔!
果然我逛半天也看不出個所以然來。還好姨丈很熟(他跟魚販們都互相認識,很像我去新光8F或者tiger city的roots那種感覺)。所以最後隨意買了石鱸、土黃魚、粉搖(蛤犡)回家。

石鱸加薑絲、鹽巴與粉搖煮湯。果然夠新鮮所以好喝,可是魚販去鱗很隨便,吃的滿口魚鱗。
土黃是俗名,正式名稱叫環球海鰶。這魚的料理方法很妙,不去鱗,只挖了某個內臟掉。然後用油慢慢煎。煎好後魚鱗可以咀嚼吞下,油脂味很香;魚肉細刺超多,是順著頭尾方向長(跟虱目魚一樣),不容易吃,祇得慢慢吃,聽說又稱文人魚,因為要耐心、細心的吃。再聽說,用碳火細細烘烤,味道更佳。
心得:會去塭仔港買魚嗎?
我想我還是去華陽市場多付點錢請專家挑魚好了。
剛好姨丈很喜歡去塭仔港買魚。某天下午就跟著地頭蛇買魚去了。

一下車就是濃濃的魚腥味。

其實就是一排魚販。聽姨丈說大部份的漁民(魚販)互相認識或有關係。

攤子對面就是漁船泊處,看來很有說服力。
我心中的疑問
1.誰會來這個地方買魚?
ans:觀光客、其他鄉鎮的市場魚販
2.有那麼多魚抓?
ans:出海可捕魚也可買魚。自己捕的魚不一定比較好。(這很深吧?)
3.怎麼挑?
ans:難喔!
果然我逛半天也看不出個所以然來。還好姨丈很熟(他跟魚販們都互相認識,很像我去新光8F或者tiger city的roots那種感覺)。所以最後隨意買了石鱸、土黃魚、粉搖(蛤犡)回家。

石鱸加薑絲、鹽巴與粉搖煮湯。果然夠新鮮所以好喝,可是魚販去鱗很隨便,吃的滿口魚鱗。
土黃是俗名,正式名稱叫環球海鰶。這魚的料理方法很妙,不去鱗,只挖了某個內臟掉。然後用油慢慢煎。煎好後魚鱗可以咀嚼吞下,油脂味很香;魚肉細刺超多,是順著頭尾方向長(跟虱目魚一樣),不容易吃,祇得慢慢吃,聽說又稱文人魚,因為要耐心、細心的吃。再聽說,用碳火細細烘烤,味道更佳。
心得:會去塭仔港買魚嗎?
我想我還是去華陽市場多付點錢請專家挑魚好了。

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