滷牛腱與沾醬

某天在muji看見了新的廚房用品：信樂燒土鍋

雖然知道muji總是日幣當台幣賣，不過看見上頭小小的MIJ我就受不了，搬了一個回家。

首先是看了masa老大的網頁做了醬油煮鱈魚，不是我誇口，真的跟新黑貓（如果有這道菜的話）端出來的一樣美味。特別是裝在土鍋裡面，整個日本感大幅上升，彌補了某女人幾年不能去日本的缺憾。不過沒圖沒真相，下次再煮一次。

然後之前去costco買的牛腱，也終於有個夠大的鍋子可以滷她了。不囉唆，退冰後開始以下手續：

備料

• 蔥段、辣椒、蒜頭、薑片
• 滷包（聽說通化街同心堂滷包很兇，可惜我鄉巴佬很少去大城市）
• 牛腱
• 米酒、醬油、水
• 冰糖
• 蘿蔔、紅蘿蔔

做法

1. 牛腱用滾水燙一下，讓她出血水（這步驟不做，到時候一邊滷一邊撈泡泡撈到手軟）
2. 加一點點油來爆香蔥、蒜頭與辣椒薑片（土鍋不好空燒，隨便爆一下就好別太認真）
3. 水、米酒、醬油與滷包加進去煮滾，蘿蔔與紅蘿蔔一起滾吧！
4. 牛肉加進去，撈撈泡泡，蓋鍋蓋小火滷個幾十分鐘。土鍋的好處就是溫度高，很快就入味了。這次滷了一下有事出門就把火關了，不過也是有入味，真神奇！
5. 自然放冷，冰進冰箱冰一晚，牛腱冷冷吃很Q
6. 特別提醒，剛滷好的時候，當然要趁熱耐不住嘴饞先切一塊，連著筋肉咀嚼，滿足一番。

吃法

食物端上桌，隨人甲意吃。不過配個沾醬不錯：蠔油加蜂蜜，再加很少的黃芥末拌勻，可以試試合不合客倌胃口。


佐餐
屁拉，還有佐餐這種東西。只是要跟大家講，之前為了氣泡水煩惱不已，不過最近有思舒味的黑色蘇打汽水，其實就是碳酸水，可以取代高級進口氣泡礦泉水，滿足我希望口腔被刺激又不想喝進糖分的需求。

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