某天晚上在彰化市街頭尋覓好吃牛肉麵。彰化除了連鎖的三商巧福,還有聽說很厲害的彭家屯,走在路上也不乏牛肉麵的招牌,不過沒有一家是像「黑肉麵」、「黑猴麵」、「彰化木瓜牛奶大王」(每個縣市都有一間木瓜牛奶大王)或是北門口肉圓那種久久就會讓我想吃一次的牛肉麵。
廢話似乎太多。那個晚上試的是中華路上的茄汁牛肉麵。在店頭等待的時刻,老闆娘一直捧出那一大鍋燉煮的紅通通的牛肉向我們獻寶,甚至要我們先試試湯頭。然後老闆娘神秘兮兮的說,我們的湯頭好喝吧?因為—我加了檸檬!!!
牛肉麵燉煮加檸檬,聽起來倒是非常厲害。不過這家牛肉麵因為麵條不夠Q,所以還是被美食達人打槍了,我們也不曾再光顧(不是不好吃,但不會想到要特別去吃)。
經歷變成故事,
故事變成傳奇,
傳奇變成神話,
神話逐漸令人淡忘...
茄汁牛肉麵湯頭究竟如何我已遺忘,但燉湯加檸檬始終在我腦海揮散不去。上次滷牛腱我就加了一片檸檬,結果是慘不忍睹的苦!因為檸檬皮的關係,整個湯帶著甘醇但苦的味道。使得我被某人唸的一下。
我還是沒有放棄!
今天又到了無差別亂搞烹飪派燉牛肉的時間。這次挑戰的是清燉牛肉。
材料:
1.牛腩
2.蔥段
3.薑
4.辣椒
5.白蘿蔔
6.白菜
7.芹菜
做法:
1.用檸檬皮爆香(這麼激進!其實聞起來很香ㄝ,姑不論這次燉牛肉是否成功,以後可以試試檸檬皮炒牛肉)
牛腩加入翻炒,加米酒稍為煮一下,去腥味血水
2.水、檸檬果肉、薑、白蔥、芹菜、白蘿蔔、辣椒與1/4杯味淋加入燉煮
3.加鹽巴
4.要吃的時候加白菜
一個小時之後就知道這一搞是死是活了。
廢話似乎太多。那個晚上試的是中華路上的茄汁牛肉麵。在店頭等待的時刻,老闆娘一直捧出那一大鍋燉煮的紅通通的牛肉向我們獻寶,甚至要我們先試試湯頭。然後老闆娘神秘兮兮的說,我們的湯頭好喝吧?因為—我加了檸檬!!!
牛肉麵燉煮加檸檬,聽起來倒是非常厲害。不過這家牛肉麵因為麵條不夠Q,所以還是被美食達人打槍了,我們也不曾再光顧(不是不好吃,但不會想到要特別去吃)。
經歷變成故事,
故事變成傳奇,
傳奇變成神話,
神話逐漸令人淡忘...
茄汁牛肉麵湯頭究竟如何我已遺忘,但燉湯加檸檬始終在我腦海揮散不去。上次滷牛腱我就加了一片檸檬,結果是慘不忍睹的苦!因為檸檬皮的關係,整個湯帶著甘醇但苦的味道。使得我被某人唸的一下。
我還是沒有放棄!
今天又到了無差別亂搞烹飪派燉牛肉的時間。這次挑戰的是清燉牛肉。
材料:
1.牛腩
2.蔥段
3.薑
4.辣椒
5.白蘿蔔
6.白菜
7.芹菜
做法:
1.用檸檬皮爆香(這麼激進!其實聞起來很香ㄝ,姑不論這次燉牛肉是否成功,以後可以試試檸檬皮炒牛肉)
牛腩加入翻炒,加米酒稍為煮一下,去腥味血水
2.水、檸檬果肉、薑、白蔥、芹菜、白蘿蔔、辣椒與1/4杯味淋加入燉煮
3.加鹽巴
4.要吃的時候加白菜
一個小時之後就知道這一搞是死是活了。
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